Pudin de cortezas de pan de molde

 Ingredientes

• 200g de cortezas de pan de molde
• 600ml de leche
• 100g de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharada de vainilla líquida
• Caramelo líquido para el molde

Elaboración

Cubrimos la base de un molde apto para microondas con caramelo. Reservamos.

Batimos el resto de ingredientes hasta conseguir una mezcla fina y sin tropezones. Volcamos sobre el molde.

Metemos en el microondas durante 12 minutos. Pinchamos en el centro para comprobar que esté bien hecho. Si no es así ponemos otro minuto en el microondas hasta que el palillo salga limpio.

Dejamos enfriar en el frigo  unas horas.

Champiñones al ajillo

Ingredientes

• 300 gr. de champiñones
• 3 dientes de ajo picado
• 1 ramita de perejil
• Aceite y sal

Elaboración

Hacemos un picadillo con el perejil (machaca un poco de ajo, añade aceite y perejil picado).

Ponemos una sartén al fuego con unas 5-6 cucharadas de aceite. Añadimos los ajos y cuando comiencen a dorarse incorporamos los champiñones.

Salteamos unos minutos a fuego vivo y un poco antes de sacarlos de la sartén añadimos el picadillo de perejil y sal al gusto.

Lasaña

Ingredientes:

• Carne picada
• Placas para lasaña
• Tomate frito
• Cebolla picada
• Pimiento rojo y verde picados
• Calabacín picado
• Bechamel – receta aquí
• Queso rallado
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva

Elaboración:

Rehogamos la cebolla, el calabacín y el pimiento en una sartén con un poco de aceite.

 

Salpimentamos la carne picada y añadimos a la sartén. Cuando haya cogido color echamos tomate frito. Dejamos cocer unos 20 minutos a fuego lento/medio.

 

Seguimos las instrucciones del fabricante para cocer las placas de lasaña (también podemos comprarlas ya precocinadas para tardar mucho menos).

 

En una fuente para horno ponemos un poco de bechamel en el fondo. Colocamos la primera capa de placas de lasaña. Encima ponemos la carne y un poco de bechamel. Vamos poniendo capas al gusto. La última capa la cubrimos con bechamel y queso rallado.

 

Metemos en el horno hasta que el queso se funda.

Salsa de yogurt

Ingredientes

• Un yogurt natural
• Unas hojas de albahaca
• Un chorro de aceite
• Una pizca de sal

Elaboración

En un bol mezclamos el yogurt natural con un chorro de aceite, la albahaca y una pizca de sal.

Batimos bien.

Patatas con costillas

Ingredientes

• 1 ½ kg de costillas de cerdo
• 1kg de patatas
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 2 hojas de laurel
• 3 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• Sal y aceite

Elaboración

En una olla ponemos a cocer durante 45 minutos las costillas junto con las dos hojas de laurel, una ramita de perejil y sal.

Añadimos las patatas y dejamos cocer otros 20 minutos.

En una sartén doramos los ajos. Añadimos el pimentón dulce o picante (según tu gusto).

Agregamos este sofrito a la olla de las costillas.

Puré de patatas

 Ingredientes

• 2 patatas
• Una cucharadita de mantequilla
• Sal y pimienta (opcional)
• Un chorro de aceite de oliva

Elaboración

En una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite cuece las patatas.

Pásalo por la batidora o un pasapuré. Añade una cucharadita de mantequilla y removemos bien. Podemos añadirle una pizquita de pimienta molida. 

Pechugas de pollo Villeroi

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 1 vaso grande de bechamel – receta aquí
• Pan rallado
• 1 huevo batido
• Sal y pimienta

Elaboración

Abrimos las pechugas por la mitad y dejamos durante 1 hora metidas en leche.  Pasado ese tiempo sacamos y secamos.

Hacemos la bechamel y cuando esté bien espesa metemos las pechugas hasta que estén bien cubiertas. Las colocamos en una bandeja untada de mantequilla para que no se peguen.

Cuando las pechugas estén frías las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos con abundante aceite caliente.

Roscón de Reyes sencillo

Ingredientes

• 2 placas de hojaldre
• Fruta confitada
• Almendras laminadas
• 1 huevo batido

Para el relleno:

• Nata para montar y azúcar
• Crema pastelera
• Crema de avellanas…

 

Elaboración

Colocamos las dos placas de hojaldre juntas, una sobre otra. Cortamos en forma redonda con ayuda de un plato y hacemos un círculo dentro con un cortapastas o un vaso.

Pintamos toda superficie del con huevo batido y decoramos con la fruta confinada y las almendras.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante 20 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras tanto si hemos elegido rellenar el roscón con nata tenemos que montarla con ayuda de unas varillas. 

Cuando haya enfriado el hojaldre lo cortamos por la mitad con un cuchillo de sierra y rellenamos.

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Nota

Esta receta es originaria de “Anna recetas fáciles”. Puedes visitar su web aquí y su canal de YouTube pulsando aquí. ¡No puedes perdértelo!

Mousse de turrón

Ingredientes:

• Una tableta de turrón de blando
• 400 ml de nata para montar
• 1 sobre de cuajada
• 1 vaso de leche
• Azúcar
• Almendras
• Canela molida

 

Elaboración:

En un cazo calentamos la nata y medio vaso de leche. Añadimos el turrón desmenuzado e incorporamos bien. 

En el medio de vaso restante diluimos la cuajada y lo agregamos al cazo. Lo ponemos a fuego lento hasta que hierva. Dejar templar y guardamos en el frigorífico mínimo 4 horas.

Para caramelizar las almendras tenemos que poner en una sartén la misma cantidad de almendras que de azúcar y 4 cucharadas de agua. Deja disolver el azúcar a fuego medio mezclando sin parar con una cuchara de madera. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y seguimos mezclando hasta que el agua evapore por completo. Volvemos a subir el fuego hasta que cada almendra esté envuelta en azúcar. Colocamos en un plato con papel de horno bien separadas unas de otras. Dejamos enfriar.

Antes de servir adornamos con las almendras caramelizadas y un poco de canela.

Lomo Hasselback con patatas al horno

Ingredientes

• 1 kg de lomo de cerdo
• Lonchas de queso
• Bacon
• Patatas pequeñas
• Tomillo seco
• Sal y pimienta
• Aceite

Elaboración

Hacemos cortes en el lomo de cerdo sin llegar a la parte opuesta y colocamos en una bandeja de horno.

En cada corte ponemos lonchas de queso envueltas en bacón. Clavamos palillos de brochetas para que se mantenga la forma y untamos bien con mostaza.

Pelamos y limpiamos bien las patatas y las colocamos en la bandeja junto al lomo. Regamos con aceite, salpimentamos y añadimos un poco de tomillo seco por encima de las patatas.

Horneamos durante una hora a 200° C.

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Nota

Esta receta está tomada de la web de Ybarra. Puedes visitarla pinchando aquí.

Paté de salmón ahumado

Ingredientes

• 200gr de salmón ahumado
• 200gr de queso de untar
• Un limón
• Eneldo fresco
• Pimienta

 

Elaboración

Con la batidora trituramos el salmón lo más escurrido posible junto con el queso crema, la ralladura de la piel de limón, un chorrito de zumo, unas ramitas de eneldo fresco y una pizca de pimienta negra.

Guardamos en la nevera para que tome más cuerpo.

Ensalada templada a la miel

Ingredientes

• Lechugas variadas
• Huevos de codorniz cocidos
• Piña en almíbar o melón fresco
• Tomates
• Colas de langostinos o gambas
• Tiras de beicon 
• Ajo y perejil
• Queso de rulo de cabra
• Miel
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva

Elaboración

Para hacer el aliño mezclamos la miel con el vinagre, el aceite y un poquito de agua si queda muy espesa.

Picamos el bacon y lo hacemos en una sartén. En esa misma sartén cocinamos las gambas o los langostinos junto con el ajo y el perejil.

Montamos la ensalada poniendo todos los ingredientes y aliñamos con la salsa que hemos elaborado antes de servir.

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Nota:

Puedes ver la receta original en el canal La cocina de Merche Borjas

Salmón a la naranja

 Ingredientes

• Dos lomos de salmón
• 3 Naranjas
• Maicena
• Sal
• 1 cebolla picada
• Eneldo
• Aceite de oliva, sal y pimienta negra

Elaboración

Rallamos las naranjas y las exprimimos. Reservamos.

En una sartén pochamos la cebolla y cuando esté hecha añadimos una cucharada maicena. Removemos y agregamos un poco de eneldo y el zumo de las naranjas. Dejamos que reduzca.

Salpimentamos el salmón y lo marcamos por ambos lados. Añadimos la salsa, tapamos y dejamos cocinar durante dos minutos y medio.