Lomo Hasselback con patatas al horno

Ingredientes

• 1 kg de lomo de cerdo
• Lonchas de queso
• Bacon
• Patatas pequeñas
• Tomillo seco
• Sal y pimienta
• Aceite

Elaboración

Hacemos cortes en el lomo de cerdo sin llegar a la parte opuesta y colocamos en una bandeja de horno.

En cada corte ponemos lonchas de queso envueltas en bacón. Clavamos palillos de brochetas para que se mantenga la forma y untamos bien con mostaza.

Pelamos y limpiamos bien las patatas y las colocamos en la bandeja junto al lomo. Regamos con aceite, salpimentamos y añadimos un poco de tomillo seco por encima de las patatas.

Horneamos durante una hora a 200° C.

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Nota

Esta receta está tomada de la web de Ybarra. Puedes visitarla pinchando aquí.