Mousse de turrón

Ingredientes:

• Una tableta de turrón de blando
• 400 ml de nata para montar
• 1 sobre de cuajada
• 1 vaso de leche
• Azúcar
• Almendras
• Canela molida

 

Elaboración:

En un cazo calentamos la nata y medio vaso de leche. Añadimos el turrón desmenuzado e incorporamos bien. 

En el medio de vaso restante diluimos la cuajada y lo agregamos al cazo. Lo ponemos a fuego lento hasta que hierva. Dejar templar y guardamos en el frigorífico mínimo 4 horas.

Para caramelizar las almendras tenemos que poner en una sartén la misma cantidad de almendras que de azúcar y 4 cucharadas de agua. Deja disolver el azúcar a fuego medio mezclando sin parar con una cuchara de madera. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y seguimos mezclando hasta que el agua evapore por completo. Volvemos a subir el fuego hasta que cada almendra esté envuelta en azúcar. Colocamos en un plato con papel de horno bien separadas unas de otras. Dejamos enfriar.

Antes de servir adornamos con las almendras caramelizadas y un poco de canela.