Ingredientes
- 5 patatas de tamaño medio
- 1 cebolla
- 150 g queso rallado
- 100 g bacon ahumado cortado en trocitos
- Sal
- Nuez moscada (Opcional)
- Pimienta negra
- 3 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- 200 ml nata para cocinar o leche evaporada
Elaboración
Precalentamos
el horno con
calor arriba y abajo y a una temperatura de 180ºC.
Pelamos y limpiamos las patatas y las cortamos
en lonchas muy finas (mejor si es con mandolina). Cortamos la cebolla, ponemos
los huevos en un bol amplio y salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto,
añadimos la nata y batimos hasta que esté todo bien integrado.
Untamos el molde que vayamos a utilizar con
aceite y vamos colocando una capa de patatas y las rociamos con un poquito de
sal, repetimos la operación para tener 2 capas de patatas en el fondo del
molde, repartimos por encima de las patatas la mitad de la cebolla y salamos al
gusto.
Repartimos la mitad del bacon y por encima
pondremos la mitad del queso también repartiéndolo uniformemente, rociamos con
la mitad de la crema de huevos y nata y volvemos a repetir, una sola capa de
patatas con su pizca de sal, la cebolla que nos queda por encima con su sal
también, el bacon y por último el queso y rociamos con un poco más de crema de
huevo y nata y por encima colocaremos una capa de patatas con su pizca de sal y
vertemos el resto de la crema de huevos por encima y rociamos con un poco de
queso.
Horneamos 35 minutos cubierto con papel de
aluminio y a la misma temperatura que hemos precalentado el horno y después
retiramos el papel de aluminio y cocinamos destapado otros 20 minutos
aproximadamente o hasta que pinchemos con un cuchillo y notemos que ente sin
dificultad, ya lo tendremos listo para disfrutar.
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