Bizcocho ron con pasas

 Ingredientes

220 g de harina
180 g de azúcar
3 huevos
180 g de mantequilla
75 g de uvas pasas
75 g de nueces peladas
100 ml de ron
8 g de levadura química o polvo de hornear.

Elaboración

Precalentamos el horno a 170ºC.

El primer paso será hidratar las pasas, para ello las colocamos en una taza y agregamos el ron durante unos 30 minutos.

Por otro lado, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que doble su tamaño. Agregamos los huevos uno a uno integrándolos bien. Hasta que no esté bien integrado el primero no añadimos el siguiente. Así hasta incorporar los tres huevos en la mezcla.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos bien. A continuación agregamos las pasas y las nueces troceadas.

Engrasamos un molde y vertemos la masa. Horneamos entre 45 - 50 minutos aproximadamente.

Dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar y enfriamos el bizcocho en una rejilla.