Pastelitos de avena y chocolate

Ingredientes

100 gr de copos de avena
80 gr de semillas varias
3 plátanos 
100 gr de chocolate de repostería

Elaboración

Precalentamos el horno a 200°C

Pasamos los plátanos por el pasapuré.

Añadiremos poco a poco los copos de avena y lo iremos mezclando. Pondremos las semillas varias y volveremos a mezclar.

Damos forma a los pastelitos y los colocamos en una bandeja forrada con papel vegetal.

Horneamos durante 20' aproximadamente.

Dejamos enfriar.

Fundimos el chocolate y untamos la base de cada pastel con él. El resto del chocolate lo usaremos para decorar la parte de arriba.

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Bacalao al pil pil

Ingredientes: 

400 g. de bacalao al punto de sal o desalado
3 dientes de ajo
1 cayena
150 ml de aceite de oliva virgen extra
perejil para decorar 

Elaboración:
Laminamos los dientes de ajo finamente.

En una sartén echamos todo el aceite y ponemos el ajo y la guindilla cayena entera. Cocinamos a fuego muy lento hasta que empiecen a dorarse lentamente (unos 15 o 20 minutos). Sacamos de la sartén y reservamos.

En ese mismo aceite y a potencia suave introducimos los lomos de bacalao con la piel hacia arriba. Pasados unos 4 o 5 minutos damos la vuelta a los lomos de bacalao con cuidado y continuamos cocinando. Retiramos a un plato.

Para hacer la salsa removemos el aceite que ha quedado en la sartén hasta que se integre todo bien.

Espinacas a la crema

Ingredientes

600 g de espinacas cocidas
200 g de gambas
100 g de jamón serrano
2 dientes de ajo
Aceite y sal
150 g de queso rallado para gratinar

Para la bechamel:
600 ml de leche
40 g de harina
30 g de mantequilla
Nuez moscada, pimienta y sal

Elaboración 

En una sartén con un poquito de aceite añadimos el jamón en daditos. Rehogamos un minuto y retiramos a un plato cuando haya cambiado de color. Salteamos las gambas en la misma sartén y las retiramos cuando cambien de color.

Para cocinar las espinacas ponemos un poco más de aceite en la misma sartén y añadimos los ajos cortados. Cuando cambien de color, agregamos las espinacas y sazonamos. Dejamos que se cocinen, dando vueltas de vez en cuando, hasta que reduzcan su tamaño (unos 5 minutos). Retiramos los dientes de ajo.

A continuación prepararemos la bechamel, para ello ponemos la mantequilla y el aceite en la sartén. Añadimos la harina cuando se haya derretido la mantequilla. Removemos hasta que la harina empiece a cambiar de color y añade la leche, poco a poco, sin dejar de remover. Sazonamos con nuez moscada, sal y una pizca de pimienta negra molida.

Cubrimos la base de una bandeja de horno con bechamel. Colocamos por encima las espinacas, las gambas en trozos y el jamón por encima. Añadimos una abundante capa de bechamel y, por último, queso rallado.

Horneamos a 250ºC con calor arriba hasta que se dore el queso.

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Tacos de pavo con soja y cítricos

Ingredientes

800 gr. pavo en tacos
1 naranja (su piel y el zumo)
1 limón (su piel y el zumo)
100 ml. salsa de soja
Cilantro
Comino
Pimienta molida
Tomillo
Aceite de oliva

Elaboración

Rallamos y exprimimos la naranja y el limón. Añadimos la salsa de soja, mezclamos e incorporamos la carne.

A continuación agregamos el comino, la pimienta, el tomillo y el cilantro y dejamos macerar entre 8 y 10 minutos.

Pasado este tiempo colamos muy bien la carne y ponemos el líquido a reducir en un cazo hasta que quede espeso y reservamos.

En un wok con aceite de oliva caliente, salteamos el pavo hasta que esté hecho (unos cinco minutos).

Pasado este tiempo, añadimos la salsa, removemos y apartamos del fuego.