Brownies de limón

Ingredientes

Para los "brownies"
90gr de harina
90gr de azúcar
2 huevos grandes
60gr de mantequilla
30gr de coco rallado
2 cucharadas de zumo de limón
La ralladura de la piel de un limón
1 cucharadita de levadura

Para el glaseado de limón
60gr de azúcar glass
3 cucharadas soperas de zumo de limón

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC.

Fundimos la mantequilla y cuando esté templada la batimos con el azúcar.

Añadimos al bol los huevos y volvemos a batir. Añadimos también el coco junto con la ralladura y las dos cucharadas de zumo de limón. Mezclamos. Para terminar la masa añadimos también la harina y la levadura química a la masa.

Vertemos la masa en un molde pequeño, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Metemos al horno durante 25 minutos aproximadamente. Comprobamos que esté hecho pinchando con un palillo. Dejamos enfriar.

Para preparar el glaseado mezclamos el azúcar glass con el zumo de limón. Debe quedar una mezcla bastante densa.

Cuando el bizcocho esté templado vertemos el glaseado y lo dejamos que seque una o dos horas. Desmoldamos y cortamos en cuadritos.