Patatas rellenas con atún y bacon

 Ingredientes

• 4 patatas medianas 175 g c/u
• 125 g de atún
• 100 g de queso en lonchas tipo sándwich
• 150 g de queso rallado
• 4 lonchas de bacon o panceta
• 4 pimientos del piquillo asados en conserva
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• sal
• orégano

Elaboración

Lavamos las patatas y las metemos en una cazuela con agua hirviendo. Dejamos cocer hasta que estén tiernas por dentro (comprobamos pinchando con un tenedor).

Cuando estén frías las partimos por la mitad y vaciamos el interior con una cuchara

Mezclamos el queso, el bacon, el atún y las patatas que hemos vaciado. Añadimos un poquito de sal. 

Rellenamos las patatas y ponemos queso por encima.

Metemos al horno a 240ºC con calor arriba y abajo hasta que el queso se haya fundido. También podemos meter al microondas con el grill puesto.