Tarta de queso y limón

 Ingredientes

• Galletas
• 50g de mantequilla 
• 500ml de nata para montar
• 1 tarrina de queso de untar
• 2 sobres de gelatina de limón
• 3 o 4 cucharadas  de azúcar
• Mermelada de fresa

Elaboración

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida. La pasta resultante la repartimos por la base del molde que vayamos a usar.

Hacemos la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante. Yo siempre pongo menos agua de la que marca para que no quede muy líquido. También puedes sustituir parte del agua por zumo de limón, así el sabor será más potente.

Montamos la nata junto con el azúcar. Añadimos el queso de untar y mezclamos bien. Incorporamos la gelatina cuando esté fría pero antes de que se cuaje.

Repartimos la mezcla por el molde que hemos preparado con cuidado para que no se levante la galleta y metemos al frigo hasta que haya cuajado.

Antes de servir untamos una capa de mermelada por encima.