Patatas a la marinera

Ingredientes:

• 800 gr de patatas
• 1 bolsa de preparado para paella o sopa
• 50 gr de pimiento rojo
• 50 gr de pimiento verde
• Media cebolla
• 200 gr de tomate
• 1 diente de ajo
• Una cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta
• Laurel
• Aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:

En una cazuela hervimos a fuego medio el preparado para paella durante unos 15 minutos.

Mientras tanto preparamos el sofrito durante unos minutos con la cebolla, el pimiento rojo y el verde, el ajo y el tomate troceados.

Añadimos media cucharadita de pimentón, removemos y rápidamente le añadimos el caldo con el que hemos cocido el preparado de paella (reservando un poco) y unas hojas de laurel.

Dejamos cocer a fuego medio hasta que el caldo reduzca un poco.

Mientras, pelamos y lavamos las patatas y las chascamos con un cuchillo. Luego, añadimos las patatas a la sartén donde tenemos el sofrito, damos unas vueltas para que las patatas se impregnen del sofrito y añadimos el caldo que habíamos reservado.

Salpimentamos y ponemos a fuego alto hasta que veamos que las patatas están tiernas.

Finalmente, un minuto antes de apartarlas del fuego le añadimos el preparado de paella que ya habíamos cocido previamente.