Quiche de pollo con verduras

Ingredientes

• Una lámina de hojaldre refrigerado
• 1 pechuga de pollo
• 1 zanahoria mediana
• 1 patata pequeña
• 1 ramita de apio
• 200ml de nata
• 2 huevos
• Queso rallado
• Perejil picado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración

Pelamos las verduras y las cortamos en dados pequeños así como la pechuga.

 

En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos las verduras y sellamos la pechuga por fuera.

 

A continuación mezclamos un puñado de queso rallado, la nata, los huevos, sal, pimienta y el perejil. Añadimos el sofrito  anterior.

 

Untamos un molde con un poquito de aceite y cubrimos el interior con el hojaldre. Repartimos el relleno sobre él y espolvoreamos con el queso restante.

 

Horneamos a 180ºC durante unos 45-50 minutos hasta que la quiche este dorada.