Merluza a la cerveza

Ingredientes

• Lomos de merluza sin espinas
• Gambones o langostinos pelados
• 1 lata de cerveza
• 1 taza de guisantes
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso de agua
• Sal y aceite de oliva

Elaboración

En una olla con un chorrito de aceite sofreímos la cebolla picada hasta que esté tierna. Añadimos la harina y cocinamos durante dos minutos.

Agregamos la cerveza y el agua y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos los guisantes, cocinamos 5 o 6 minutos e incorporamos los lomos de merluza troceada, añadimos sal y cocinamos unos 10 minutos, dependiendo del grosor de los lomos.

Apagamos el fuego y añadimos los gambones o langostinos pelados, se harán con el calor residual de la olla.