Ingredientes
- 1 lomo de cerdo de 1 kg abierto para rellenar
- 2 hamburguesas de pollo o carne picada de pollo.
- Ciruelas pasas sin hueso
- Sal y aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de mayonesa
- 3 dátiles sin hueso
- 5 almendras tostadas
- 25 ml de vino oloroso de jerez
Elaboración
En
el centro del lomo ponemos las dos hamburguesas de pollo o la carne picada de
pollo en su defecto y las ciruelas pasas dispuestas en una línea y salamos.
Enrollamos
y atamos con un cordel de cocina. Lo doramos en una sartén con un poco de
aceite de oliva. Seguidamente lo horneamos 50 minutos a 180 °C.
Para
la salsa trituramos la mayonesa, los dátiles y el vino oloroso.
Servimos
sobre la carne fría.
No hay comentarios:
Publicar un comentario