Brownies de limón

Ingredientes

Para los "brownies"
90gr de harina
90gr de azúcar
2 huevos grandes
60gr de mantequilla
30gr de coco rallado
2 cucharadas de zumo de limón
La ralladura de la piel de un limón
1 cucharadita de levadura

Para el glaseado de limón
60gr de azúcar glass
3 cucharadas soperas de zumo de limón

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC.

Fundimos la mantequilla y cuando esté templada la batimos con el azúcar.

Añadimos al bol los huevos y volvemos a batir. Añadimos también el coco junto con la ralladura y las dos cucharadas de zumo de limón. Mezclamos. Para terminar la masa añadimos también la harina y la levadura química a la masa.

Vertemos la masa en un molde pequeño, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Metemos al horno durante 25 minutos aproximadamente. Comprobamos que esté hecho pinchando con un palillo. Dejamos enfriar.

Para preparar el glaseado mezclamos el azúcar glass con el zumo de limón. Debe quedar una mezcla bastante densa.

Cuando el bizcocho esté templado vertemos el glaseado y lo dejamos que seque una o dos horas. Desmoldamos y cortamos en cuadritos.

Vichysoisse

 Ingredientes

500 g. de puerro
500 g. de patata.
60 g. de mantequilla.
1 l. de agua o caldo
Sal al gusto
200 ml. de nata para cocinar

Elaboración

Lavamos y cortamos los puerros y los rehogamos en una olla junto a la mantequilla a fuego suave. Entre tanto podemos pelar las patatas y cortarlas también en pedazos pequeños.

Cuando el puerro haya reblandecido un poco añadimos la patata cortadas en trozos pequeños y el caldo o agua. Lo dejamos cocer a fuego medio durante media hora o hasta que la patata esté bien cocida. Dejamos templar.

Trituramos todo con una batidora y añadiremos la nata.

Pechuga de pavo con cítricos y soja al horno

Ingredientes:

5 filetes de pechuga de pavo

Perejil

Cilantro

Soja

Naranja

Limón.

1 calabacín

Elaboración:

Mezclamos 4 cucharas grandes de zumo de naranja, 3 de zumo de limón y dos de soja.

En una fuente de horno ponemos un hilo de aceite de oliva, encima los filetes de pechuga troceada, el perejil, el cilantro y la mezcla que teníamos reservada. Colocamos por encima el calabacín en rodajas muy finas.

Lo metemos al horno entre 10 - 15 minutos a 180 grados.

Salsa de queso de cabra

Ingredientes

200 gramos de queso de cabra
200 gramos de nata
Sal
Pimienta

Elaboración

Cortamos el queso en dados.
Calentamos la nata a fuego medio. Cuando la nata esté caliente, añadimos los dados de queso y los derretimos. Integramos bien y agregamos sal y pimienta al gusto.
Mezclamos bien.