Langostinos al ajillo

Ingredientes

• 12-14 langostinos
• 2-4 dientes de ajo
• perejil fresco
• medio vaso de vino  blanco
• sal y aceite de oliva

Elaboración

Para preparar el majado pelamos y cortamos los dientes de ajo y añadimos a un mortero junto con el perejil y una pizca de sal. Se machaca muy bien y agregamos un buen chorro de aceite.

Cortamos las patas y las antenas de los langostinos y los colocamos en una plancha o sartén amplia bien caliente con un chorrito de aceite. Cocinamos a fuego medio-alto durante medio minuto por cada lado.

Añadimos el majado bien repartido por todos los langostinos. Agregamos el vino y cocemos durante 2 ó 3 minutos. A mitad del tiempo les damos la vuelta para que se cocinen por el otro lado.